Arroz com bacalhau e pimentão

Ingredientes:

. 800 g de bacalhau

. 1 cebola média picada 

. 3 dentes de alho picados 

. 3 colheres (sopa)  de azeite

. 2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras 

. 1 pimentão verde médio cortado em tiras 

. 3 colheres (sopa)  de vinho branco seco 

. 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 

. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas 

Modo de preparo:

1. Um dia antes, lave bem o bacalhau e coloque-o sobre uma peneira mergulhado em água dentro de uma tigela, sem contato com o fundo. Deixe na geladeira e troque a água pelo menos quatro vezes. 

2. Na hora do preparo, escorra bem, cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. 

3. Retire a pele e as espinhas e desfie em lascas. 

4. Numa panela, em fogo baixo, refogue a cebola e o alho no azeite, junte os dois tipos de pimentão e cozinhe por um minuto. 

5. Acrescente o bacalhau e cozinhe por cinco minutos. 

6. Ponha o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz ao bacalhau. Ponha azeitona e sirva.

Fonte: Mdemulher.