Arroz com peixe

Ingredientes:

. 250 g de peixe assado e desfiado
. 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido em água e sal
. 1 colher (sobremesa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de cebola picada
. 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
. Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

          Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola. Refogue-os e ponha o peixe. Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe. Mexa e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore. Verifique o sal e a pimenta. Retire do fogo e regue com azeite a gosto. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.

Fonte: Ana Maria.